初冬时节，正是新姜大量上市的季节。“早上吃姜，胜过参汤;晚上吃姜，赛过砒霜”，相信听过这话的人不少，意思是说早上吃姜是大补，晚上吃姜对身体很不利。其实，这是比较夸张的说法，晚上吃姜到底好不好，这跟个人的体质以及进食的量有很大关系。如果只是将姜作为佐料，几乎不会有什么不良后果。

中医认为，人在清晨之时，胃中之气有待升发，吃点姜可以健脾温胃，为一天中饮食的消化吸收做好“铺垫”。如果早上气温较低，吃姜还可驱散寒冷，预防感冒。到了晚上，人体应该是阳气收敛、阴气外盛，因此应该多吃清热、下气消食的食物，这样更利于夜间休息，如萝卜就是不错的选择。而生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息，且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热，日久出现“上火”的症状。特别是秋季，人容易上火，再吃姜，容易加重秋燥对身体的伤害。所以，说晚上吃姜就像“砒霜”是有些夸张了，但姜如果只是作为佐料，啥时候吃都没问题!而且对于体寒的人来说，晚上适当喝些姜茶很有好处。

但从养生角度讲，秋季天气干燥，容易上火，普通人晚上吃姜还需适量，特别是热性体质或是易上火的人，更要少吃。

姜有驻守身体边疆、保护身体疆域的作用，因此，“姜”也同“疆”。姜是温性的，能抵御寒邪，所以给人体竖立了一道卫外防线，而这道防线，最容易在早上被攻破。因为早上阳气初萌，身体的各项机能都还很弱，这个时候也是很容易着凉感冒的时候，而受凉是中医养生的一大忌，很多病都是因着凉、受寒，蓄积而起的，早上吃姜为的就是扶助尚在虚弱中的阳气，帮助身体抵御寒邪的侵袭，这是早上吃姜的价值。

美国“福克斯新闻网”曾载文，总结“常吃生姜的7大好处”。

提高免疫力，防治感冒。英国卡迪夫大学最新研究发现，生姜中的倍半萜类物质不仅能抗击鼻病毒(最常见感冒病因)，还可以缓解充血等其他感冒、流感症状。

减轻关节疼痛。美国注册营养师丹妮尔·卡帕林诺博士表示，研究表明生姜有助于缓解关节疼痛和炎症。美国《关节炎与风湿病学》杂志刊登的一项研究发现，生姜提取物可缓解膝关节炎，因为其中的抗氧化物质有助对抗炎症。

舒缓肌肉疼痛。美国《疼痛》杂志刊登的一项新研究发现，生姜具有天然镇痛抗炎作用，可缓解运动后肌肉酸痛。

促进消化。卡帕林诺博士表示，生姜中的化学物质还有助消化液的分泌，促进消化，缓解胃胀和腹部不适。

缓解痛经。美国《替代和补充医学杂志》刊登新研究发现，在缓解痛经方面，生姜与布洛芬一样有效。

治疗偏头痛。一项新研究发现，服用生姜粉治疗偏头痛的效果堪比普通偏头痛药物舒马曲坦。原因在于，生姜能抑制前列腺素的合成，从而缓解血管肿胀和压力。

保护记忆。研究表明，生姜能防止大脑淀粉样蛋白沉积，保护记忆力。

初冬时节早晚温差大，感冒多发。早上吃姜适量可温中止呕、解表散寒。生姜中含有的植物杀菌素、姜辣素、挥发油不仅能够杀菌促消化，还能改善血液循环，降低心血管疾病危险。

早上吃姜的方式有很多，可以熬姜汤，也可以用糖腌制而食或放在菜中炒食。在此，特别向大家推荐两种进食方法，可以根据需要进行选择。一是晨起含姜片。将生姜刮去皮，切成薄片，取 4-5片放入盛开水的碗中烫一下，然后将姜片放在嘴里含10-30分钟，慢慢咀嚼，切勿一次吞下去。坚持食用，对预防感冒大有裨益;二是喝生姜大枣汤。每日清晨取大枣10个、生姜5片、红糖适量，煎汤代茶饮，每日1次，特别适合冬季手脚发凉的朋友食用。

最后还要提醒人们，时下，正是新姜大量上市的时候，备点生姜跟红枣，泡茶每天饮用，可以暖胃驱寒，预防感冒，改善痛经，加速血液循环。