桑葚营养价值高桑葚为何受欢迎,它有何妙用?
食疗、药用各有啥讲究?营养是苹果的5~6倍,是葡萄的4倍桑葚的历史源远流长,中国历代皇帝都将桑葚当作其御用补品!桑葚富含活性蛋白、氨基酸、胡萝卜素、葡萄糖、果糖、蔗糖、鞣质、苹果酸、钙、矿物质以及各类人体必需的维生素等,营养是苹果的5-6倍,是葡萄的4倍,具有多种功效,被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。因它富含维生素C及铁,两者皆为造血所必需之元素,故桑葚被誉为“补血圣品”,尤其适合产前后或病后之补养。
药用价值也高,配伍中药材可治糖尿病等桑葚除了具有丰富的营养价值,还可药用。几种常见的中医临床应用有:
1.桑葚有改善皮肤(包括头皮)血液供应、营养肌肤、使皮肤白嫩及乌发等作用,并能延缓衰老。桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑葚可以明目,缓解眼睛疲劳干涩的症状。常配伍决明子、旱莲草、女贞子、何首乌等。
2.桑葚具有生津止渴、促进消化、润肠通便等作用,适量食用能促进胃液分泌,刺激肠蠕动及解除燥热,常配伍何首乌、火麻仁、黑芝麻、肉苁蓉等。
3.桑葚可以促进血红细胞的生长,防止白细胞减少,并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助疗效,常配伍麦冬、沙参、天花粉、杜仲等。
4.桑葚具有免疫促进作用,对脾脏有增重作用,对溶血性反应有增强作用,可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化,促进新陈代谢,常配伍茯苓、丹参、熟地黄、益母草、枸杞子等。
【宜食人群】糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症患者,女性、中老年人及过度用眼者适合食用。桑葚更适宜肝肾阴血不足之人,诸如腰酸、头晕、耳鸣、耳聋、神经衰弱失眠以及少年白发者食用;适宜产后血虚、病后体虚、老人肠燥、习惯性便秘者食用。
【注意事项】1.桑葚味甘酸、性寒,因此,儿童不宜过量食用。此外,肠胃不好、脾虚便溏人群不适合多吃桑葚。2.桑葚生果性属微寒,但经两小时以上的熬煮,药性会变得温和,方能大量食用。注意桑葚熬膏时忌铁器。3.未成熟的青桑葚不宜食用,是因为桑葚有大量鞣酸,会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。 ■丁玉宝/文 范伟鸿/图