平和小溪的高级茶点——枕头饼，因形似长方形而得名。它的历史悠久，驰名远近，畅销东南亚，是人们馈赠亲友的佳品。它的来历，也有一段动人的传说。

　　 明嘉靖年间，小溪西山城的李氏，是个人丁兴旺、出仕甚多的望族。城内有个太常侍卿叫李文察，他是宫廷的典乐官吏。有一年夏天，李文察的夫人张氏患得急症：时吐时泻，脘闷腹痛，眩晕倦怠，气息奄奄。李文察派人到处求神问佛，均未奏效。为了治好夫人的病，他派人到城外张贴榜文，说是若有人能治愈此病，愿以重金酬谢。

　　 榜文张贴了好几天，都没有一个敢去揭榜。虽然小溪地面不乏郎中，但因李文察是朝廷大官，患病的又是他的娇妻，若是治不好夫人的病，是要问罪的。李文察望着卧病在床痛苦呻吟的夫人，心急如焚。

　　 一天黄昏，城外来了个衣衫褴褛的跛足和尚，他抬头望了望墙上的榜文，微微一笑，便一手将榜文揭下了，抄起榜文就要进府。李府家丁看见，急忙拦住，大声喝道：“何方来的疯和尚，斗胆撕下榜文！”

　　 “善哉！善哉！贵府夫人不是有恙吗？”和尚双手合十说。

　　 “你是出家人，人家夫人好样不好样与你何干，滚开！滚开！”家丁怒目相视。

 　　吵闹声传进府内，李文察便叫人将和尚带进府内。

　　 李文察抬头一看，只见一个身披破袈裟的和尚，瞄了一眼，颈间插支破葵扇，一瘸一拐地走进大厅。李文察心凉了半截，冷冷地说：“何方僧人，是来此化缘的吗？”

 　　“阿弥陀佛！贫僧乃是云游和尚，新近到青宁山铜鼓岩歇脚，今日路过西山，并非来此化缘。”和尚双手合十道。

　　 “路过西山尽管走路，何故撕下榜文？”

 　　“榜上说贵府夫人有恙，冒昧来此一观。”

　　 “你也懂得医道？”李文察讪笑地说。和尚微微一笑，谦和地说：“贫僧略知一二。”李文察沉吟片刻，心想夫人病得如此地步，不如让试一试看，碰碰运气，接着就说：“好吧，请进！”

 　　李文察把和尚领进绣房，和尚那副模样把丫鬟都吓跑了。那和尚坐在夫人的床前，把跛足跷在另一只大腿上，挽了挽袖子，露出一双又黑又脏的手，一手抽下颈间的破扇，轻轻地扇着，随风飘散着汗臭酸味，使人闻之欲吐。他细细地候着脉，歪着头望着床上的夫人，那夫人云鬓散乱，眉头紧促，面色惨白。李文察一旁看着和尚细眯着独眼的那顶真样子，掩着口，几乎要笑出来。那和尚看了夫人的舌苔，然后走出绣房，一本正经地对李文察说：“李大人，贫僧观贵府尊夫人患的是脾病虚症：脉虚缓无力，中气下陷，脾虚湿困，宜补气健脾化湿。贫僧配有参苓白术散金丹，明日可派人来铜鼓岩取回，服法每天二次，早晚服，五天后再来拜候。”说后和尚径出门而去。李文察痴痴地目送着一瘸一拐的和尚消失在城门外……

 　　第二天早上，家丁从铜鼓岩取回一盒金丹，李文察打开一看：内装八条形似四方长枕的药饼。他就依次让夫人服下了，没想到夫人服药饼几天后效验如神。

　　 第五天早晨，李文察很早就恭候在城门外，家丁空抬着轿回来，轿后跟着一瘸一拐的和尚······

 　　绣房内，挤满了李府的丫鬟佣人，大家凝神注视着和尚再次给夫人看病。那和尚望闻问切后，开了个处方递给李文察说：“李大人，尊夫人脉虚而浮，声低气短，四肢不温，乃属脾虚症，宜续用黄芪建中汤，请大人将方中的黄芪、桂枝、白芍、炙甘、生姜、太枣捣碎研末，佐以饴糖作为馅，把茯苓研粉作为皮，加工制成四方长枕，温火烤后即可服用。服法是每天三条，饭后服。此药甘温香脆，补气和中，定能治愈夫人之病。”李文察侧耳倾听，心悦诚服。他感恩戴德地对和尚说：“谢谢圣僧指航。”随后便托出一盘银锭，定要酬谢和尚。那和尚婉言谢绝，他合十道：“善哉！善哉！阿弥陀佛！贫僧飘零四海，浪骸物外，不羡繁华，不苟富贵，身外有一袈一钵足矣，银子与我何用！哈哈！银子何用！······”和尚一边说着，一边轻摇破扇，汲着芒鞋，一瘸一拐地走出李府大门。

　　 和尚走后，李文察便命人依和尚所授之法，将药方制作成枕头形药饼给夫人服用，夫人的病逐渐痊愈了。

 　　此后，李文察为了答谢和尚的的恩德，携着夫人张氏，带着很多财物，坐着轿亲自到铜鼓岩去拜访那个和尚，可是这个不肯接受银子，又不愿留下姓名的独眼跛足和尚，又不知云游到何处去了。

　　 穷和尚把夫人的病治愈的故事，一传十、十传百，传得神乎其神，小溪西山李氏家族制的枕头饼就这样遐迩闻名了。

 　　枕头饼既能治病又能作茶点的消息不胫而走。消息传到了漳州，漳州知府闻知西山李氏的枕头饼如此神妙，便派人要些回去尝尝。消息传到了京城，嘉靖皇帝知道了，也想品品枕头饼的味道。万岁爷下了一道旨意，钦命西山李氏把枕头饼作为贡品奉上。这下可急坏了李文察，他想，枕头饼是药饼，并非茶点，皇上不辨虚实，怎能吃？若是万岁吃了此饼，出了个差错，怎么了得？李文察左思右想，想不出一个良策。他食不知甘，夜不能寐，成天在念着：“饼！饼！饼！”丫头听见了，以为老爷要吃茶点，便把糕饼奉上。李文察手中接过丫头奉上的糕饼，心头一亮，想着：呀！何不将药饼改成真正的茶点，这可是万无一失的办法呀！于是，李文察就派人把溪口最著名的做饼名师请来，经过再三磋商，把茯苓粉换成面粉作为皮，把药末换成香柑、芝麻、花生仁，饴糖作为馅，拌以纯猪油精工制作，温火焙成高级茶点，然后把枕头饼作为贡品奉上。紫禁城里，上至天子，下至王公大臣，观此饼小巧玲珑，尝此饼香甜酥脆，莫不交口称赞。一经品尝，声价十倍。这样西山李氏的独家枕头饼，就成为民间求之不得的贡品。

　　 后来，西山李氏家道中落，他的后裔便以制作贡品枕头饼作为谋生之道。从此，世代相传，枕头饼的制作方法就逐渐流入民间，成为平和县具有民间特色的茶点。

 　　四百多年来，每逢佳节，人们喜欢把枕头饼做为名贵礼品馈赠亲友。一杯浓茶之后，他们细细品尝枕头饼的味道：酥脆香甜，确实是无限享受。然而又有谁知道那个满身汗臭，身披破旧袈裟，颈间插破葵扇，汲着芒鞋一瘸一拐的穷和尚呢……